Comer bien puede hacer que tengas mejores vacaciones, es una pena que los turistas lleguen a España descuidadamente, sin poder tomar una decisión cuando tienen un menú frente a sus ojos.
Esta es la razón por la que estás aquí, y ya que quieres saber que comer en barcelona, Te ayudaré a separar los platos sabrosos de los insípidos y te mostraré adónde ir.
Exploremos la ciudad para descubrir la Especialidades de Barcelona.
Qué comer en Barcelona: especialidades culinarias
La creciente riqueza culinaria de Cataluña se refleja en todo, desde la sencilla cocina casera hasta la lista actual de la ciudad de 24 restaurantes con estrellas Michelin. En total, más de 100 restaurantes han recibido esta distinción, convirtiendo a Barcelona en un capitale culinaria Europeo.
Pero lo que nos preocupa aquí son los Especialidades catalanas de Barcelona.
Como siempre, recuerda que no tengo un acuerdo con ninguno de estos restaurantes, si estamos hablando de ellos aquí es porque los probé yo mismo o porque me enteré de ellos. amigos locales bien informados.
Tapas típicas de Barcelona
Bomba
Entre las leyendas sobre los orígenes de este plato de tapas típico de Barcelona, probablemente el más famoso, es que se inventó hace siglos en el barrio costero de la Barceloneta.
Estamos hablando aquí de Bolas de puré de papa rellenas de carne de cerdo molida, cubierto de pan rallado y frito como una rosquilla.
Lo que lleva este delicioso plato al siguiente nivel son los dos salsas a destacar: salsa brava (picante, con cebolla y pimentón) y alioli (cremoso, con ajo y limón).
Es cuando las salsas se mezclan con la papa crujiente y se derrite en tu boca que como dice el nombre: una bomba!
Dónde comer bombas: ¡naturalmente, Barceloneta! La Cova Fumada (Carrer del Baluart 56, metro de la Barceloneta) es imprescindible para estas delicias. El legendario propietario de uno de los mejores restaurantes de tapas de la ciudad afirma que su madre inventó la bomba hace más de 60 años.
Cierto o no, estos son los mejores de la ciudad y cuestan solo alrededor de 2,00 €.
Alternative El nombre La Bombeta (Carrer de la Maquinista 3, metro de la Barceloneta) lo dice todo, y este restaurante tiene tanta historia que no se sabe exactamente quién lo fundó y cuándo. Lo que sí sabemos es que en un buen día sirven más de 1 bombas.
Esqueixada de bacalao
Entra en uno de los mercados de Barcelona y notarás el amor de la ciudad por el bacalao: bacalao seco y salado que se rehidrata para crear una variedad de platos, desde ensaladas hasta platos principales.
Con la Esqueixada de Bacalao estamos hablando de una ensalada de bacalao rallado. Luego agregan tomates frescos, cebollas y aceitunas negras con un aderezo ligero. Algunas versiones incluso tienen chile verde.
Por lo general, encontrará bandejas en la barra y es un gran opción ligera para equilibrar los fritos más pesados de la cocina catalana. Va bien con una copa de blanco de la casa bien frío.
Où manger del Esqueixada de Bacalao: Polleria Fontana (Carrer de Sant Lluis 9, metro Joanic) es famosa por su ambiente informal y acogedor para sus tapas. Está ubicado en el corazón del encantador barrio de Gracia. También hacen increíbles nuggets de pollo y patatas bravas.
Alternative : todavía en Gracia, Cal Boter (Carrer de Tordera 62, metro Joanic), un fantástico restaurante catalán en Barcelona que ofrece algunos de los mejores aperitivos fríos de la ciudad.
Si tienes más sed que hambre y buscas uno de los mejores bares de Barcelona y un lugar local para empaparte de la ciudad, dirígete a Vermutia la Gabia (Plaça d'Osca 7, metro Plaça de Sants): encanto vintage y tapas de calidad combinadas con un buen vermut casero.
Pan con tomate ( «pan Tumaco»)
De todos los platos para probar en Barcelona, este es mi número uno, aunque la traducción francesa de "pan de tomate»No le hace justicia a este plato muy simple.
El plato más buscado de Cataluña es como la mayoría de los buenos platos mediterráneos, porque se trata de sencillez y frescura. El plato comienza frotandoajo crudo sobre pan recién tostado: ya sea pan de hojas (abundante y rústico), o pan de coca (crujiente, trigo duro).
Entonces tienes que frotar un pomodoro maturo (Tomate de colgar) te ajouter delolio extravergine di oliva.
Si la cocina catalana tuviera un equivalente al pan naan, este sería. Se utiliza para mezclar aceites y salsas o para acompañar los mejores embutidos y quesos españoles.
No vayas de tapas sin pedir al menos una pieza por persona.
Où manger diciembre pan con tomate: el pequeño bar de barrio Bodega Can Ros (Carrer de Roger de Flor 303, metro Joanic) hace uno de los mejores pan con tomate de Barcelona.
Alternative : Recasens (Rambla del Poblenou 102, metro Llacuna) es un elegante bar de tapas tipo bufé que hace una excelente versión con tabla de quesos y carnes.
Cal Pep (Plaça de les Olles 8, metro de la Barceloneta): este bar algo caro tiene la calidad para igualar, así que siéntate en el bar y codea con hombres de negocios, viajeros y lugareños bohemios.
Prosciutto Iberico
Le famoso jamón crudo de España proviene de dos razas de cerdos: Serrano e Ibérico (también llamado pata negra).
Se puede añadir el nombre de Bellota, que significa que los cerdos fueron alimentados con una dieta de bellotas, el porcentaje de su dieta se explica en el número que precede al nombre.
Podrás degustar el extraordinario jamón de cerdos alimentados exclusivamente con bellotas, cuyo ideal sería un jamón ibérico 100% de bellota. Dicho esto, el jamón crudo que se encuentra en Barcelona es parte integral de una comida aquí.
Ya he hablado del mercado de la Boqueria en otros artículos, pero para menos gente y de igual calidad, me gusta llevarme mi jamón a Mercato di Santa Caterina.
Dónde comer Jamón Ibérico: La forma más fácil de degustarlo es probablemente en Enrique Tomas, Carrer Marina 261. Está muy cerca de la famosa Sagrada Familia. Allí encontrarás todos los tipos de jamón que puedas imaginar e incluso puedes irte con jamón envasado al vacío para casa.
Si gastas 10 euros o más y dices que eres amigo de Visit Barcelona, ¡te darán un café!
Alternative : Jamon Jamon (Carrer d'Europa 23, metro Maria Cristina). Si la verdad está en un nombre, no busques más allá de esta tienda especializada en el distrito de Sants o Les Corts, justo al lado del famoso estadio Camp Nou.
Taverna El Glop (Carrer de Sant Lluis 24, metro Joanic), esta histórica taberna de Gracia ha sido amada por los lugareños durante más de 40 años y se encuentra a solo 10 minutos a pie de una de las obras maestras de Gaudí: la Casa Vicens.
squamoso
La palabra escalivada proviene del verbo catalán “escalivar” que significa “cocinar las cenizas de los deseos”.
La sencillez también reina con este plato, Escalivada es un vegetales mixtos a la parrilla: berenjenas, pimientos y cebollas, aliñados con aceite de oliva, sal y pimienta. Una gran opción vegetariana para viajeros.
No es raro conseguir una escalivada con tostadas o incluso anchoas.
Dónde comer Escalivada: Casi bar (Carrer Massens 74, metro Joanic) no parece que valga la pena hasta que ves manadas de lugareños haciendo oír su voz. No encontrará una mejor relación calidad-precio en un lugar con comida casera. Un gran lugar para visitar antes o después del Parque Güell.
Alternative : La Flauta (Carrer d'Aribau 23, metro Universitat) sirve tapas auténticas y abundantes con una asombrosa versión de escalivada con queso de cabra que en sí misma vale la pena visitar. Si visita la Casa Batlló, esta es una gran opción.
Platos principales típicos catalanes
calçots
Parece extraño comerse botas decebollas verdes enormes, pero estas verduras de la Comarca catalana de Valls están tan arraigados en la cultura catalana (y sus barbacoas primaverales llamadas calçotadas) que no gustarles se considera una afrenta nacional.
Lo que los hace perfectos es un salsa picante llamado romesco elaborado con tomates, pimiento rojo, ajo, pan rallado y almendras tostadas.
Por lo general, los verá carbonizados por fuera, sin dejar de tener un centro tierno, y luego servidos en un periódico viejo. El es imposible comerlo adecuadamente así que haz un buen uso de tus toallas.
También hay una técnica. Asegúrese de inclinar la cabeza hacia atrás, levante el calcot por encima de su cabeza e intente alcanzar su boca. ¿Suena esto loco? No hagas preguntas, solo copia a los catalanes a tu lado.
Esta es la comida para comer en Barcelona de diciembre a marzo.
Dónde comer calçots: Restaurante Carmen (Carrer de Valladolid 44, metro Plaça de Sants). Este sencillo restaurante prepara todas las especialidades de Barcelona a la perfección. Por 30,90 € obtendrás calçots, una tonelada de carne, vino y postre.
Alternative : Nou Can Martí (Passatge de la Font del Mont 4, trenes S1 y S2 parada Peu de la Funicole; luego 20 minutos a pie). No es fácil llegar, pero una vez allí, tendrás un lugar rústico muy por encima de la ciudad, con algunas opciones de barbacoa clásicas. Genial para grupos.
Can Xurrades (Carrer de Casanova 212, metro hospital clínica). Un gran restaurante para consumidores de carne que es una parada imprescindible en el circuito de calçots de Barcelona: se abastecen directamente de una huerta en Valls.
fideuá
La Fideuá es una alternativa local a la paella, por muy catalana que sea.
La receta y el método de cocción son prácticamente los mismos, pero en lugar de arroz es tipos de pasta ("Fideos") y casi siempre acompañado de un Salsa Aioli limón.
Existen diferentes versiones de este plato, siendo las más populares los calamares y gambas, el pollo, el conejo o un tipo de tierra y mar llamado mar i muntanya.
Dónde comer en Fideuá: Restaurante Canet (Carrer Canet 38, metro Sarria) es un pintoresco restaurante familiar ubicado en un tranquilo rincón del barrio de Sarriá. Sirve una de las mejores fideuá de Barcelona.
Alternative : La Mar Salada (Passeig de Joan de Borbó 58-59, metro Barceloneta). Este restaurante de pescado es el lugar para estar si quieres la versión de marisco del plato de pasta favorito de Cataluña: prepárate para pagar un poco más.
Xiringuito Escribá (Av del Litoral 62, metro Ciutadella-Vila Olímpica). Si quieres cenar junto al mar en un ambiente mediterráneo clásico, este lugar es ideal para todo el año. La versión de mar y tierra es fantástica.
Butifarra con judías
Otro plato catalán para los que buscan comida consistente. Las mongetes (judías blancas) se cuecen lentamente en una sartén, mientras que la butifarra (una gran salchicha de cerdo catalana con especias) se cuece en otra.
Luego se mezclan en el último momento para que los frijoles absorban toda la riqueza en grasa.
Nuevamente, no es el mejor plato para los calurosos días de agosto, pero te alegrará tenerlo si vas durante el período de vacaciones de diciembre.
Où manger de la butifarra con alubias: Restaurante Romesco (Carrer Sant Pau 28, metro Liceu). Este lugar típicamente catalán a un precio justo sirve todas las recetas tradicionales bajo el sol y está a tiro de piedra de la famosa Rambla.
Alternative : Can Culleretes (Carrer d'en Quintana 5, metro Liceu). Las fotos de las paredes cuentan la historia del restaurante más antiguo de Barcelona, que también es el décimo restaurante más antiguo de España: una hazaña de altura.
viti
En Cataluña, los caracoles se comen de dos formas: en la lata (enlatados), cocidos con ajo, perejil, pimientos y vinagre de vino. la atornillada Hay otra solución: caracoles cocidos directamente en su caparazón con sal, pimienta e incluso un toque de manteca.
En ambos casos, los caracoles se comen con alioli y salsa picante.
Dónde comer cargols: El Pebrot i el Petit Cargols (Carrer Alcolea 18, metro Plaza de Sants). Los amantes de los caracoles se regocijan en este lugar cerca de la estación de Sants Estacio con variedades para todos los gustos. Y si no le gustan los caracoles, los platos de carne a la parrilla están a la altura.
Alternative : Can Cargolet (Carrer del Comte d'Urgell 17, metro Urgell). Aquí prevalecen porciones abundantes y precios decentes y su plato más delicioso son los caracoles conejo.
Postres tradicionales Barcelona
crema Catalana
La estrella de los postres catalanes es este tipo de crema brulée local.
Está elaborado con leche, yemas de huevo, azúcar, un poco de ralladura de limón y naranja y canela. Sin embargo, a diferencia de la crème brûlée, no se cuece al baño María, lo que da un aspecto a su cuerpo totalmente quemado. más crujiente.
De hecho, el apodo catalán para el postre es una quemada (“una cosa quemada”).
Podría decirse que es la comida más popular en Barcelona y, cuando está recién preparada, realmente no hay nada igual: cremoso, dulce, un poco agrio.
Donde comer crema catalano: Café Granja Viader (Carrer Xucla 4-6, metro Liceu). Es el lugar favorito de las golosinas en la ciudad. Y está a solo 10 minutos a pie de la catedral de Barcelona.
Alternative : Granja Dulcinea (Carrer de Petritxol 2, metro Liceu). Otra dulce escala que se puede encontrar en la rue Petrixol, un pequeño callejón famoso por sus deliciosas panaderías y lugares especializados en churros con chocolate.
Mel i mató
Este postre sencillo y refrescante se basa en un tipo de queso ricotta llamado mató. Puede tener la forma de una rebanada de pastel o simplemente empaquetarse en una bola, entonces es ahogado en miel y cubierto con nueces.
Si eres el tipo de persona que ama la tarta de queso con chocolate, esto es para ti.
Dónde comer mel i mató: La Sopa Boba (Carrer Bruc 115, metro Girona). La versión de mató aquí es más un crumble brillante que cualquier otra cosa. Cambiar la tradición nunca ha sido tan delicioso.
Alternative : Segons Mercat (Carrer de Balboa 16, metro Barceloneta). Este pequeño establecimiento costero puede resultar un poco turístico, pero lo mejor es que se abastecen en el Mercat de la Barceloneta, cercano.
El Cercle (Carrer dels Arcs 5, metro Jaume I): ¡estos creadores de tendencias tuvieron el coraje de fusionar catalán y japonés! Ya sea que esté en el bar o en el hermoso jardín, es difícil encontrar esa clase en el medio del Barrio Gótico.
coca
En realidad, este famoso postre catalán tiene dos versiones: dulce y salado.
Dirígete a cualquier panadería y encontrarás ambas versiones, incluidas las variaciones especiales de vacaciones (la más famosa es Bonfire Night en San Joan el 24 de junio).
Lo que obtienes es una especie de pastelería dulce quien puede ser parte superior adornada o rellena con nata, fruta confitada o azúcar glass.
Los encontrará redondeados como rosquillas o la versión más delgada y más larga llamada coque de cristal.
Donde comer cola: las de Forneria Turris (Carrer Gran de Gracia 34, metro Diagonal), una de las panaderías más famosas de la ciudad, elabora todos los platos favoritos. Aunque hay muchos lugares, sugiero el que está idealmente ubicado para tomar un descanso de una visita a Casa Milá.
Alternative : otra panadería clásica es la Escribá (Gran Via de Corts Catalanes 546, metro Urgell), donde se aprecian tradiciones ancestrales. Si estás buscando coca cola de chocolate, este es el lugar. Hay uno en la Rambla.
Come más consejos en los comentarios a continuación.
Si aún no sabes qué comer en Barcelona, personalmente creo que eres un poco quisquilloso, pero si necesitas más consejos sobre la cocina catalana o cualquier otra cosa relacionada con tus vacaciones, déjame un comentario a continuación.
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