Comer bem pode fazer com que você tenha férias melhores, é uma pena que o turista venha à Espanha descuidado, sem poder tomar uma decisão quando tem um cardápio na frente dos olhos.
É por isso que você está aqui, e já que quer saber o que comer em barcelona, Vou ajudá-lo a separar os pratos saborosos dos insossos e mostrar-lhe aonde ir.
Vamos explorar a cidade para descobrir o Especialidades de Barcelona.
O que comer em Barcelona: especialidades culinárias
A crescente riqueza culinária da Catalunha se reflete em tudo, desde a simples comida caseira até a atual lista da cidade de 24 restaurantes com estrelas Michelin. No total, mais de 100 restaurantes receberam esta distinção, fazendo de Barcelona um capital da culinária Europeu.
Mas o que nos preocupa aqui são os Especialidades catalãs de Barcelona.
Como sempre, recorde que não tenho acordo com nenhum destes restaurantes, se falamos deles aqui é porque os experimentei ou porque os descobri. amigos locais bem informados.
Tapas típicas de Barcelona
Bomba
Entre as lendas sobre as origens deste típico prato de tapas de Barcelona, provavelmente o mais famoso, é que foi inventado há séculos no bairro costeiro de Barceloneta.
Estamos falando aqui sobre Purê de batata recheado com carne de porco moída, coberto com pão ralado e frito como um donut.
O que leva este delicioso prato para o próximo nível são os dois molhos A destacar: molho brava (picante, com cebola e colorau) e aioli (cremoso, com alho e limão).
É quando os molhos se misturam à batata crocante e derretem na boca que como o nome diz: uma bomba!
Onde comer bombas: Claro, Barceloneta! La Cova Fumada (Carrer del Baluart 56, metrô de Barceloneta) é imprescindível para essas delícias. O lendário proprietário de um dos melhores restaurantes de tapas da cidade afirma que sua mãe inventou a bomba há mais de 60 anos.
Verdade ou não, estes são os melhores da cidade e custam apenas cerca de 2,00 €.
AlternativaO nome La Bombeta (Carrer de la Maquinista 3, metro de Barceloneta) já diz tudo, e este restaurante tem tanta história que não se sabe exatamente quem o fundou e quando. O que sabemos é que em um dia bom, mais de 1 bomba é usada.
Esqueixada de bacalhau
Entre em um dos mercados de Barcelona e você perceberá o amor da cidade pelo bacalhau - bacalhau seco e salgado que é reidratado para criar uma variedade de pratos, de saladas a pratos principais.
Com a Esqueixada de Bacalao estamos falando de um salada de bacalhau ralado. Em seguida, acrescentam tomates frescos, cebolas e azeitonas pretas com um molho leve. Algumas versões têm até pimenta verde.
Você geralmente encontrará bandejas na barra e é um ótima opção leve para equilibrar os pratos fritos mais pesados da cozinha catalã. Vai bem com um copo de casa fria branca.
Où manger del Esqueixada de Bacalao: Polleria Fontana (Carrer de Sant Lluis 9, metrô Joanic) é famosa por seu ambiente informal e aconchegante para seus tapas. Ele está localizado no coração do charmoso bairro de Gracia. Eles também fazem nuggets de frango incríveis e bravas de patatas.
Alternativa: ainda em Gracia, Cal Boter (Carrer de Tordera 62, metro Joanic), um fantástico restaurante catalão em Barcelona que oferece alguns dos melhores aperitivos frios da cidade.
Se você está com mais sede do que fome e procura um dos melhores bares de Barcelona e um lugar local para absorver a cidade, vá para Vermutia la Gabia (Plaça d'Osca 7, metrô Plaça de Sants): charme vintage e tapas de qualidade combinados com um bom vermute caseiro.
Pão de tomate («pão Tumaco»)
De todos os pratos a experimentar em Barcelona, este é o meu número um, embora a tradução francesa de "pão de tomate»Não faz justiça a este prato Muito simples.
O prato mais procurado da Catalunha é como a maioria dos bons pratos mediterrâneos, porque se trata de simplicidade e frescor. O prato começa esfregandoalho cru em pão torrado na hora: pão de folha (abundante e rústico) ou pão de coca (crocante, de trigo duro).
Então você tem que esfregar um tomate maduro (Tomate pendurado) você ajouter delazeite de oliva Virgen extra.
Se a culinária catalã tivesse algo equivalente ao pão naan, seria esse. É utilizado para misturar óleos e molhos ou para acompanhar os melhores enchidos e queijos espanhóis.
Não vá para tapas sem pedir pelo menos uma peça por pessoa.
Onde comer diciembre pan con tomate: o pequeno bar de bairro Bodega Can Ros (Carrer de Roger de Flor 303, metro Joanic) faz um dos melhores pães com tomate de Barcelona.
Alternativa: Recasens (Rambla del Poblenou 102, metrô Llacuna) é um elegante bar de tapas em estilo buffet que faz uma excelente versão com um prato de queijos e carnes.
Cal Pep (Plaça de les Olles 8, Metro de Barceloneta): Este bar um tanto caro tem a qualidade que combina, então sente-se no bar e fique ao lado de empresários boêmios, viajantes e habitantes locais.
Jamón ibérico
Le famoso presunto cru da Espanha vem de duas raças de porcos: Serrano e Iberico (também chamado de perna preta).
Pode-se adicionar o nome Bolota, o que significa que os porcos eram alimentados com uma dieta de bolotas, o percentual de sua dieta é explicado no número que antecede o nome.
Poderá degustar o extraordinário presunto de porco alimentado exclusivamente com bolota, cujo ideal seria um presunto ibérico 100% alimentado com bolota. Dito isso, o presunto cru encontrado em Barcelona é parte integrante de uma refeição aqui.
Já falei sobre o mercado da Boqueria em outros artigos, mas para menos gente e de igual qualidade, gosto de levar meu presunto para Mercado Santa Caterina.
Onde comer presunto ibérico: Provavelmente a maneira mais fácil de provar é em Enrique Tomas, Carrer Marina 261. Fica muito perto da famosa Sagrada Família. Lá você encontrará todos os tipos de presunto que possa imaginar e pode até ir com presunto embalado a vácuo para sua casa.
Se você gastar 10 euros ou mais e disser que é amigo do Visit Barcelona, eles vão te dar um café!
Alternativa: Jamon Jamon (Carrer d'Europa 23, metro Maria Cristina). Se a verdade está em um nome, não procure além desta loja especializada no bairro de Sants ou Les Corts, ao lado do famoso estádio Camp Nou.
Taverna El Glop (Carrer de Sant Lluis 24, metrô Joanic), esta taberna histórica em Gracia é amada pelos habitantes locais há mais de 40 anos e fica a apenas 10 minutos a pé de uma das obras-primas de Gaudí: a Casa Vicens.
escalivada
A palavra escalivada vem do verbo catalão “escalivar” que significa “cozinhar as cinzas dos desejos”.
A simplicidade também reina neste prato, a Escalivada é uma vegetais grelhados: beringelas, pimentos e cebolas, temperadas com azeite, sal e pimenta. Uma ótima opção vegetariana para viajantes.
Não é incomum conseguir uma escalivada com torradas ou até anchovas.
Onde comer Escalivada: Quase um bar (Carrer Massens 74, metro Joanic) não parece valer a pena até que você veja rebanhos de moradores fazendo suas vozes serem ouvidas. Você não encontrará melhor valor pelo dinheiro em um lugar com comida caseira. Um ótimo lugar para se visitar antes ou depois do Parque Güell.
Alternativa: La Flauta (Carrer d'Aribau 23, metro Universitat) serve tapas autênticas e fartas com uma versão incrível de escalivada com queijo de cabra que vale a pena visitar. Se você visitar a Casa Batlló, esta é uma ótima opção.
Pratos principais típicos da Catalunha
calçots
Parece estranho comer botascebolas verdes enormes, mas esses vegetais do Região catalã de Valls Eles estão tão arraigados na cultura catalã (e seus churrascos de primavera chamados calçotas) que não gostar deles é considerado uma afronta nacional.
O que os torna perfeitos é um molho apimentado chamado romesco feito com tomate, pimenta vermelha, alho, pão ralado e amêndoas torradas.
Normalmente, você os verá carbonizados por fora, ainda com um centro de amaciante, depois servidos em um jornal velho. Ele é impossível comer direito então faça bom uso de suas toalhas.
Também existe uma técnica. Certifique-se de inclinar a cabeça para trás, levante o calcot acima da cabeça e alcance a boca. Isso parece loucura? Não faça perguntas, apenas copie os catalães ao seu lado.
Esta é a comida para comer em Barcelona Dezembro a março.
Onde comer calçot: Restaurante Carmen (Carrer de Valladolid 44, metrô Plaça de Sants). Este restaurante simples prepara na perfeição todas as especialidades de Barcelona. Por 30,90 € terá calçots, uma tonelada de carne, vinho e sobremesa.
Alternativa: Nou Can Martí (Passatge de la Font del Mont 4, trens S1 e S2 param Peu de la Funicole; a seguir 20 minutos a pé). O acesso não é fácil, mas uma vez lá, você terá um local rústico bem no alto da cidade, com algumas opções clássicas de churrasco. Ótimo para grupos.
Pode Xurrades (Carrer de Casanova 212, clínica do hospital metropolitano). Um ótimo restaurante para carnívoros, parada obrigatória no circuito de calçots de Barcelona: são abastecidos diretamente de uma horta em Valls.
fideuá
La Fideuá é uma alternativa local à paella, por mais catalã que seja.
A receita e o método de cozimento são praticamente os mesmos, mas em vez de arroz é tipos de macarrão ("Noodles") e quase sempre acompanhados por um Molho de aioli limão.
Existem diferentes versões deste prato, sendo as mais populares as lulas e camarões, a galinha, o coelho ou um tipo de terra e mar denominado mar i muntanya.
Onde comer em Fideuá: O Restaurante Canet (Carrer Canet 38, metro Sarria) é um pitoresco restaurante familiar localizado numa zona sossegada do bairro do Sarriá. Serve um dos melhores fideuá de Barcelona.
Alternativa: La Mar Salada (Passeig de Joan de Borbó 58-59, metrô Barceloneta). Este restaurante de peixe é o lugar para estar se você quiser a versão de frutos do mar do prato de massa favorito da Catalunha - esteja preparado para pagar um pouco mais.
Xiringuito Escribá (Av del Litoral 62, metrô Ciutadella-Vila Olímpica). Se deseja jantar à beira-mar em um ambiente mediterrâneo clássico, este lugar é ideal para todo o ano. A versão terrestre e marítima é fantástica.
Salsicha com feijão
Mais um prato catalão para quem procura comida consistente. Os mongetes (feijão branco) são cozinhados lentamente numa frigideira, enquanto a butifarra (uma grande salsicha de porco catalã com especiarias) é cozinhada noutra.
Em seguida, são misturados no último minuto para que o feijão absorva toda a riqueza da gordura.
Novamente, não é o melhor prato para os dias quentes de agosto, mas você ficará feliz em comê-lo se for durante o período de férias de dezembro.
Onde comer butifarra con alubias: Restaurante Romesco (Carrer Sant Pau 28, metro Liceu). Este lugar tipicamente catalão a um preço justo serve todas as receitas tradicionais sob o sol e está a poucos passos da famosa Rambla.
Alternativa: Can Culleretes (Carrer d'en Quintana 5, metrô Liceu). As fotos nas paredes contam a história do restaurante mais antigo de Barcelona, que também é o décimo restaurante mais antigo da Espanha: um feito de altura.
parafusos
Na Catalunha, os caracóis são comidos de duas maneiras: na lata (enlatado), cozido com alho, salsa, pimentão e vinagre de vinho. o ferrado Outra solução: os caracóis cozidos diretamente na casca com sal, pimenta e até um pouco de manteiga.
Em ambos os casos, os caracóis são consumidos com molho aioli e molho picante.
Onde comer cargols: El Pebrot i el Petit Cargols (Carrer Alcolea 18, metro Plaza de Sants). Os amantes de caramujos se alegram neste lugar perto da estação Sants Estácio com variedades para todos os gostos. E se você não gosta de caracóis, os pratos de carne grelhada estão à altura da tarefa.
Alternativa: Can Cargolet (Carrer del Comte d'Urgell 17, metrô Urgell). Porções fartas e preços decentes prevalecem aqui, e seu prato mais delicioso são os caracóis-coelho.
Doçaria Tradicional Barcelona
Creme catalão
A estrela das sobremesas catalãs é este tipo de creme queimado local.
É feito com leite, gema de ovo, açúcar, um pouco de raspas de limão e laranja e canela. No entanto, ao contrário do crème brûlée, não é cozinhado em banho-maria, o que dá ao corpo uma aparência totalmente queimada. mais crocante.
Na verdade, o apelido catalão para sobremesa é una queimada ("uma coisa queimada").
É sem dúvida a comida mais popular de Barcelona e, quando preparada na hora, não há nada igual: cremosa, doce, um pouco azeda.
Onde comer creme Catalana: Café Granja Viader (Carrer Xucla 4-6, metrô Liceu). É o local preferido para doces na cidade. E fica a apenas 10 minutos a pé da Catedral de Barcelona.
Alternativa: Fazenda Dulcinea (Carrer de Petritxol 2, metrô Liceu). Mais uma doce parada que pode ser encontrada na rue Petrixol, um pequeno beco famoso por suas deliciosas padarias e locais especializados em churros com chocolate.
Mel eu matei
Esta sobremesa simples e refrescante é baseada em uma espécie de Queijo ricota chamado morto. Pode ter o formato de uma fatia de bolo ou apenas embalado em uma bola, então é afogado em mel e coberto com nozes.
Se você é o tipo de pessoa que adora cheesecake de chocolate, este é para você.
Onde comer mel eu matei: La Sopa Boba (Carrer Bruc 115, metrô Girona). A versão de morto aqui é mais um crumble brilhante do que qualquer outra coisa. Mudar a tradição nunca foi tão delicioso.
Alternativa: Segons Mercat (Carrer de Balboa 16, metrô Barceloneta). Este pequeno estabelecimento costeiro pode ser um pouco turístico, mas o melhor é que eles se abastecem no vizinho Mercat de la Barceloneta.
El Cercle (Carrer dels Arcs 5, metro Jaume I): estes criadores de tendências tiveram a coragem de fundir o catalão com o japonês! Esteja você no bar ou no lindo jardim, é difícil encontrar essa classe no meio do Bairro Gótico.
coca
Na verdade, esta famosa sobremesa catalã tem duas versões: doce e salgada.
Vá a qualquer padaria e você encontrará as duas versões, incluindo variações especiais de férias (a mais famosa sendo Bonfire Night em San Joan em 24 de junho).
O que você ganha é meio pastelaria doce Quem poderia ser top embelezado ou recheado com natas, frutas cristalizadas ou açúcar de confeiteiro.
Você vai encontrá-los arredondados como rosquinhas ou a versão mais fina e longa chamada Crystal Coke.
Onde comer cola: os de Forneria Turris (Carrer Gran de Gracia 34, metrô Diagonal), uma das padarias mais famosas da cidade, faz todos os pratos favoritos. Embora haja muitos lugares, sugiro aquele que está idealmente localizado para uma pausa de uma visita à Casa Mila.
AlternativaOutra padaria clássica é a Escribá (Gran Via de Corts Catalanes 546, metrô Urgell), onde se aprecia as tradições ancestrais. Se você está procurando coque de chocolate, este é o lugar. Há um na Rambla.
Coma mais dicas nos comentários abaixo.
Se você ainda não sabe o que comer em Barcelona, eu pessoalmente acho que você é um pouco exigente, mas se precisar de mais conselhos sobre cozinha catalã ou qualquer outra coisa relacionada às suas férias, deixe-me um comentário abaixo.
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